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烘焙 西点高级班

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西点高级班课程安排

面包课程(第一周)

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

上午

上午

上午

上午

上午

椰蓉面包

火腿肉松

丹麦皮制作

坚果软欧

英式司康scone

酥粒奶香包

火腿芝士

可颂


巧克力杏仁饼干






下午

下午

下午

下午

下午

披萨演示

奶酪面包

脏脏包

麻薯软欧包

雪花酥

披萨制作

法式忌廉芝士包



法式焦糖布雷






西点课程(第一周)

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

上午

    上午

    上午

    上午

    上午

巧克力慕斯

芒果西米布丁

香酥饼

豆乳盒子

舒芙蕾

豹纹淋面

香草冰淇淋

酸奶芝士


熔岩蛋糕






下午

下午

下午

下午

下午

拉明顿

手指饼干

芒果千层蛋糕

黑森林蛋糕

法式吉士酱

法式棉花糖

提拉米苏

抹茶毛巾卷


酥皮泡芙






裱花课程(第三周)

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

上午

上午

上午

上午

上午

巧克力调温讲解

巧克力转印演示

巧克力围边演示


滴落蛋糕演示

巧克力调温练习

巧克力转印练习

巧克力围边练习

巧克力truffle球

滴落蛋糕练习






下午

下午

下午

下午

下午

巧克力成形演示

巧克力插件演示

巧克力装饰运用

手工巧克力制作

爆浆蛋糕

巧克力成形练习

巧克力插件练习

草莓巧克力


周总结






韩式裱花课程(第四周)

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

上午

上午

上午

上午

上午

奶油霜制作

韩式玫瑰花演示

雏菊演示

调色练习

总复习


花形练习

雏菊练习

奶油霜抹胚练习

毕业作品准备






下午

下午

下午

下午

下午

五瓣花演示

多款花叶练习

毛莨演示

多肉植物练习

毕业作品制作

五瓣花练习


毛莨练习

整体造型

就业创业分享





毕业作品展示合影

 


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星期一

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丹麦皮制作

坚果软欧

英式司康scone

酥粒奶香包

火腿芝士

可颂


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脏脏包

麻薯软欧包

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芒果西米布丁

香酥饼

豆乳盒子

舒芙蕾

豹纹淋面

香草冰淇淋

酸奶芝士


熔岩蛋糕






下午

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拉明顿

手指饼干

芒果千层蛋糕

黑森林蛋糕

法式吉士酱

法式棉花糖

提拉米苏

抹茶毛巾卷


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裱花课程(第三周)

星期一

星期二

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巧克力调温练习

巧克力转印练习

巧克力围边练习

巧克力truffle球

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巧克力成形演示

巧克力插件演示

巧克力装饰运用

手工巧克力制作

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巧克力成形练习

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星期一

星期二

星期三

星期四

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奶油霜制作

韩式玫瑰花演示

雏菊演示

调色练习

总复习


花形练习

雏菊练习

奶油霜抹胚练习

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多款花叶练习

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